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發(fā)布時(shí)間:2013-04-14查看次
原料:土豆、洋蔥、蒜1個(gè)、香葉2片、蔥、芹菜少許;黃油、食鹽、食用油、胡椒粉、白葡萄酒少許
制作方法:
1.土豆用水洗凈,去皮后切成丁,洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎,芹菜切成碎末。
2.用厚底鋁鍋,置于火上,燒融黃油,然后把蔥和蒜下入,炒至洋蔥呈透明,把土豆丁加入攪拌幾分鐘。
3.土豆丁炒到全部掛上油后,加入高湯,香葉,少許鹽、胡椒粉、味精攪拌均勻。如果水少,可以再加一些,但不要太多,約微沸45分鐘,要不停地?cái)嚢,勿使其糊底?/p>
4.再放些植物油和酒,混合好即可,裝盤(pán)時(shí)撒上一些芹菜末。
華南小貼士:
1.已經(jīng)長(zhǎng)芽的土豆禁止食用,大量食用會(huì)引起急性中毒。
2.吃土豆一定要去皮,土豆皮中含有生物堿,大量食用會(huì)有惡心,腹瀉等現(xiàn)象。
食量建議:每次一個(gè)中等大小約130克
適宜人群:脾胃氣虛者、癌癥、高血壓、動(dòng)脈硬化患者適宜
禁忌人群:消化不良者不宜多食
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