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發(fā)布時(shí)間：2020-11-06查看次
廚師求職面試是廚師進(jìn)入酒店的第一關(guān)，廚師面試中要注意些什么問(wèn)題呢，廣西華南烹飪技工學(xué)校就業(yè)辦老師為大家列舉了以下四個(gè)要點(diǎn)：
留心觀察
應(yīng)聘時(shí)，老板或招聘人總會(huì)帶你參觀廚房，這個(gè)時(shí)候你千萬(wàn)不要漫不經(jīng)心，因?yàn)楹芏鄦?wèn)題正等著你發(fā)現(xiàn)。
提出你的觀點(diǎn)
在對(duì)酒店了解或者是參觀的過(guò)程中，總會(huì)發(fā)現(xiàn)不少問(wèn)題，這時(shí)你要做的就是：提出你的改革方案。這一點(diǎn)關(guān)系到你是否能給老板留下一個(gè)更好的印象。錢(qián)以斌給記者舉了個(gè)例子:他在參觀酒店時(shí)發(fā)現(xiàn)廚房的垃圾桶里堆滿了像蘿卜頭、蔥葉、香菜根這樣的下腳料，錢(qián)以斌告訴老板，盡管這原料非常零碎，但也并非沒(méi)有再利用的可能了，如果把它們和色拉油一起煉制，還可以代替明油澆淋在菜肴上，而且絕對(duì)比明油色澤好、香味濃。另外，在應(yīng)聘過(guò)程中，廚師切忌一味附和老板，要敢于提出自己鮮明的觀點(diǎn)。
主動(dòng)詢問(wèn)酒店經(jīng)營(yíng)情況
有些廚師在和老板交流時(shí)往往采用老板問(wèn)、自己答的形式，但是從成功應(yīng)聘的廚師長(zhǎng)那里，記者得到了一個(gè)結(jié)論，這種形式并不好，因?yàn)槟菢訒?huì)顯得你比較被動(dòng)。最佳的方式是你主動(dòng)問(wèn)老板酒店的經(jīng)營(yíng)情況，讓老板給你介紹，這樣老板會(huì)認(rèn)為你非常關(guān)注他的酒店，也就放心把酒店交給你管理。
不要全盤(pán)否定現(xiàn)任的成績(jī)
雖然我們提倡提出自己的觀點(diǎn)和發(fā)現(xiàn)目前酒店存在的問(wèn)題，但是，也不要全盤(pán)否定現(xiàn)任總廚的成績(jī)，這會(huì)給老板留下一個(gè)目中無(wú)人的印象。另外，在老板表露出想招聘你的想法后，不要急于討論人事問(wèn)題，更不要立即提出換掉部分或所有現(xiàn)職人員的要求，因?yàn)檫@樣老板會(huì)認(rèn)為你野心太大，而否定了前期你給他留下的美好印象。
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