近幾年的餐飲業(yè)，相對(duì)于高端大型的餐飲企業(yè)，連鎖、微小個(gè)體餐飲往往更接地氣，受眾更廣泛，創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的成功率也更高。
隨著國(guó)家對(duì)“小店經(jīng)濟(jì)”的政策支持，創(chuàng)造創(chuàng)業(yè)、就業(yè)機(jī)會(huì)，讓更多的人將目光投到小微餐飲的發(fā)展上來(lái)，增加了小微餐飲從業(yè)者的信心與底氣。
“小門店易找易管理、投資小風(fēng)險(xiǎn)低、產(chǎn)品簡(jiǎn)單管理成本低、大眾消費(fèi)頻次高、市場(chǎng)份額更大，這樣的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，就決定了小微餐飲很長(zhǎng)一段時(shí)間都會(huì)是大眾消費(fèi)和創(chuàng)業(yè)的主流。”一位深耕餐飲業(yè)幾十年的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)大環(huán)境的變化是小微餐飲崛起的關(guān)鍵。
從市場(chǎng)情況來(lái)看，目前最受歡迎的小微餐飲類型TOP5分別是連鎖小火鍋、中式快餐、特色小吃、西式快餐和甜品飲品。
連鎖小火鍋：無(wú)論何種形式，小火鍋特點(diǎn)是菜品多、味型豐富，一人一鍋，不分時(shí)間和場(chǎng)合，翻臺(tái)快，成本低。
中式快餐：中式快餐的客戶需求是吃飽、吃得放心，中式快餐菜品偏家常、種類多，但不復(fù)雜，學(xué)會(huì)了手藝則離創(chuàng)業(yè)更進(jìn)一步，若加上線上外賣營(yíng)銷，盈利更豐厚。
特色小吃：燒烤、烤魚(yú)等街邊小吃歷來(lái)是廣西人的喜愛(ài)美食，無(wú)論夏天與冬天，燒烤店、牛雜店等總能聚到一群伙伴，一瓶酒，一串燒烤。
甜品飲品：人們生活改善后，甜品奶茶店作為年輕人娛樂(lè)消遣的“零食”已經(jīng)十分日常，幾乎逛街的青年都是人手一杯茶飲，市場(chǎng)前景廣闊。
廣西華南烹飪技工學(xué)校開(kāi)設(shè)川湘粵菜、特色小吃、燒烤牛雜、蛋糕面包、甜品飲品等多項(xiàng)熱門課程，是想餐飲創(chuàng)業(yè)學(xué)技術(shù)的你，不可錯(cuò)過(guò)的好學(xué)校。
