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發(fā)布時間：2013-05-17查看次
談到廚師的就業(yè)心理，首先要強調個人對所從事的廚師技術職業(yè)宏觀職責范疇內(nèi)所要求的責權利的認識，和餐飲行業(yè)廚師職業(yè)行業(yè)內(nèi)所推崇的職業(yè)操守的認知程度，及對自身廚師專業(yè)技術水平、道德修養(yǎng)、事物的理解能力等評價是否客觀清楚。
在現(xiàn)代酒店，企業(yè)廚房廚師管理競爭中，無不強調廚師烹調烹飪?nèi)瞬诺母偁�，酒店后廚司廚工作當然也不例外。那么，企業(yè)對人才的渴求是求‘德’的多呢，還是求‘才’更多呢？
假設一個餐飲行業(yè)廚師技術技術水平的高超，經(jīng)驗豐富的廚師在日常工作中，不遵守廚房廚師培訓管理條例，不主張?zhí)岣吲胝{創(chuàng)新、烹飪學習、不懂得控制廚房成本，杜絕餐飲成本浪費，當這些行為、思想都背離了廚師培訓管理者想要的目的時，自然也就被企業(yè)所淘汰。如果你是一個剛剛進入行業(yè)的年青廚師，技術一般，經(jīng)驗不多，但你有熱情好學的心態(tài)，謙恭勤勉地要求自己，能夠吃苦耐勞地工作，能夠少說多做，能夠把自己的廚師培訓技能工作做到認真，能夠熱心的幫助別人，老板豈會熟視無睹？
明末清初時的大思想家顧炎武曾說過：“天下興亡，匹夫有責”這句古訓。我們?nèi)绻苡眠@么氣勢磅礴大氣的愛國思想作指導來面對工作，試想我們還愁不會優(yōu)秀嗎？后來臺灣忠信高級工商學校校長高震東在國內(nèi)演講時有感而發(fā)把這句話改成：天下興亡，我的責任。在現(xiàn)實工作中你如果能夠把份內(nèi)份外的事情都能看成是自己的事，這時你的心態(tài)是積極向上的。
那么針對于即將參加實習和工作的廣西華南烹飪學校學子來說，要以何種心態(tài)面對社會面對企業(yè)呢？首先我們要戒驕戒躁，切勿眼高手低，克制惰性，避免消極思想。而應該具備的心態(tài)是：懂得尊重，熱情積極，謙恭勤勉，少說多做，保持樂觀向上的心態(tài)。如果你能做到這些，事業(yè)的成功對于我們來說只是時間的問題。
最戶，祝廣西華南烹飪學校的學子們在廣西這塊餐飲圣土上百舸爭流，大放異彩。
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