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對于職校很多學(xué)生和家長還是會有的三大誤區(qū)

作為全國烹飪教育知名品牌 華南烹飪教育已經(jīng)有二十多年的發(fā)展歷史 也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了 但很多家長和同學(xué) 還是對職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來看看那些 被你誤會的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一： 學(xué)校沒壓力，學(xué)習(xí)很輕松 在我們的身邊總有一些人覺

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機遇和挑戰(zhàn)

在日本，平均每7千人里就有一個烘焙店； 在香港，每1.35萬人有一個烘焙店； 而在內(nèi)地，每15萬人才有一家烘培店。可見國內(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展前景還是很廣闊的。 那么，現(xiàn)如今我國烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?存在哪些潛在市場呢？ 01烘焙業(yè)的現(xiàn)狀與前景 著名財經(jīng)作家吳

展翅翱翔，追尋夢想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

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川菜做法之味型解讀

發(fā)布時間：2019-05-31查看次

　　川菜一大特點就是味型豐富，有文字記載的味型就是二十種以上，不過在所有味型中，沒有一味叫「川香味」，帶「香」字的味型很多，比如「五香味」「甜香味」等等，但「川香味」這個說法是不存在的�！嘎槔蔽丁箍赡苁歉嗟拇嬖�。

　　麻辣味厚，咸鮮而香。廣泛用于冷熱菜式，主要由花椒、辣椒、川鹽、味精、料酒調(diào)制而成。其花椒和辣椒的應(yīng)用因菜而異，有的用郫縣豆瓣，有的用干辣椒，有的用紅油辣椒，有的用辣椒粉，有的用花椒顆，有的用花椒末，因不同菜式風(fēng)味的不同需要，可酌加白糖或醪糟汁、豆豉、五香粉、香油，調(diào)制時需做到辣而不死，辣而不燥，辣中有鮮味。

　　川菜中有一款特色美食——重慶(四川)火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，包含了多種味型，他來源于民間，升華于廟堂，無論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工，還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數(shù)之大，都是他地望塵莫及的。

　　當(dāng)然了，川菜做法不拘泥于形式，但萬變不離其宗，不過川菜味型的豐富和變化，對于辣椒、花椒的應(yīng)用的確遠(yuǎn)超其他菜系，這也許是當(dāng)今川菜這么流行的原因把。

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