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　　進(jìn)入八月，參加了今年高考的考生也陸續(xù)收到了屬于自己的《錄取通知書(shū)》，當(dāng)然有人歡笑有人愁。很多孩子沒(méi)有考上心儀學(xué)校的家長(zhǎng)，想送孩子學(xué)一門(mén)技術(shù)，但是不知道是送孩子去門(mén)店做學(xué)徒好呢，還是送到像廣西華南烹飪技工學(xué)校這樣的專(zhuān)業(yè)職業(yè)培訓(xùn)院校好呢?那么“職業(yè)教育”與“學(xué)徒教育”相比，有什么區(qū)別呢?初高中畢業(yè)生到哪學(xué)習(xí)技術(shù)更好呢?

　　什么是學(xué)徒制教育

　　學(xué)徒以產(chǎn)品生產(chǎn)為主，個(gè)人憑借一定技術(shù)優(yōu)勢(shì)，從生產(chǎn)的角度出發(fā)，招收一定學(xué)徒形成師徒契約，以某種產(chǎn)品為中心來(lái)協(xié)助生產(chǎn)，客觀上帶動(dòng)了技術(shù)傳承。學(xué)徒教育是職業(yè)教育早期一種私人化的體現(xiàn)。隨著改革的發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)避了之前計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的落后性，“學(xué)徒制”的技術(shù)傳授也逐漸顯漏出單一性的缺點(diǎn)，因大部分的產(chǎn)品不符合市場(chǎng)潮流而走向衰敗，且在以經(jīng)濟(jì)發(fā)展為前提下，留給“學(xué)徒”可操作創(chuàng)造的空間逐步被壓縮，缺少了實(shí)踐，學(xué)者的技術(shù)水準(zhǔn)難以保障，出師后難以被社會(huì)所接受，依然面臨著“畢業(yè)即失業(yè)”的窘境。

　　職業(yè)教育的發(fā)展

　　如果說(shuō)“學(xué)徒教育”更偏向于私人化，那么“職業(yè)教育”的發(fā)展更是傾向于社會(huì)化的發(fā)展。依托社會(huì)多行業(yè)的需要，政府的政策支持，學(xué)院性質(zhì)的理論與研發(fā)，職業(yè)教育在學(xué)徒制的基礎(chǔ)上，更符合了時(shí)代的需求。校內(nèi)的多種設(shè)備可供學(xué)習(xí)者進(jìn)行操作使用，理實(shí)一體化的教學(xué)方式不單彌補(bǔ)了“學(xué)徒制”中理論不足的先天缺陷，更加強(qiáng)了學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力。在以市場(chǎng)為導(dǎo)向的今天，更多高技能人才被企業(yè)及行業(yè)所需要。未來(lái)的職業(yè)教育，將會(huì)更多的與企業(yè)相結(jié)合，定向培養(yǎng)企業(yè)所需求的相關(guān)人才，同時(shí)以學(xué)員的角度出發(fā)，多方位拓展學(xué)習(xí)者的知識(shí)面，使其進(jìn)入社會(huì)后從“專(zhuān)一性”的生產(chǎn)者向“全方位”的管理者進(jìn)行轉(zhuǎn)變。

　　現(xiàn)代職業(yè)教育，更符合企業(yè)需求及市場(chǎng)化運(yùn)作。作為職業(yè)化中永不衰落的廚師行業(yè)，更是眾多想要擁有一技之長(zhǎng)的學(xué)子。作為綜合型的烹飪類(lèi)職業(yè)培訓(xùn)院校，廣西華南烹飪技工學(xué)校不但秉承了廣西華南烹飪技工學(xué)校21年來(lái)在烹飪領(lǐng)域不斷鉆研的刻苦精神及傳承“培養(yǎng)廚師精英”的悠久歷史，更是結(jié)合本地的區(qū)域優(yōu)勢(shì)，將吉菜與其他菜系相融合，創(chuàng)造出新的菜肴，培養(yǎng)出更多的烹飪?nèi)瞬拧?/p>