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　　當(dāng)前餐飲行業(yè)以及烹飪職業(yè)教育發(fā)展迅猛，報(bào)讀各校烹飪專業(yè)學(xué)生日漸增多，對(duì)烹飪專業(yè)師資能力提出了更高的要求和挑戰(zhàn)。為進(jìn)一步提高烹飪專業(yè)院校教學(xué)質(zhì)量，加強(qiáng)職業(yè)院校“雙師”型師資隊(duì)伍建設(shè)，提升烹飪骨干教師在烹飪課程資源開發(fā)與建設(shè)、菜品研發(fā)與創(chuàng)新設(shè)計(jì)的能力以及烹飪實(shí)操教學(xué)技能，廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)于2017年16-18日在廣西華南烹飪技工學(xué)校舉辦2017年暑期烹飪教學(xué)技能提升培訓(xùn)班。來自全區(qū)10多所職業(yè)院校的40多名教師和個(gè)別企業(yè)的總廚參加了培訓(xùn)。

　　廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長曾大文在培訓(xùn)班講授了《桂菜發(fā)展方向及人才培養(yǎng)要求》的課程

　　學(xué)員們在認(rèn)真聽課

　　本次培訓(xùn)，由科班出身的王衛(wèi)東大師負(fù)責(zé)主要課程的授課。王衛(wèi)東大師在培訓(xùn)班講授了《掌握烹飪專業(yè)實(shí)操教學(xué)實(shí)用方》;《掌握中高職院校烹飪技能競賽菜品設(shè)計(jì)實(shí)用技巧》;《了解烹飪專業(yè)學(xué)生長久發(fā)展立足之本》;《餐飲企業(yè)對(duì)烹飪專業(yè)人才需求標(biāo)準(zhǔn)》等課程。

　　王衛(wèi)東大師是廣西華南烹飪學(xué)校特聘教師，南寧市盛林山莊、壯家村餐飲管理有限公司董事長。中國最美廚師，中國最佳廚師，中國餐飲30年杰出人物，注冊中國烹飪大師，中式烹調(diào)高級(jí)技師，國家職業(yè)技能競賽一級(jí)裁判員，兩次“中華金廚獎(jiǎng)”獲得者，中國烹飪大師“金爵獎(jiǎng)”獲得者、中國烹飪大師“鉑金勛章”獲得者，廣西廚師“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;獲得者，廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、廣西餐飲行業(yè)技術(shù)能手等，有著豐富的實(shí)踐和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

　　國家元老級(jí)中國烹飪大師，烹飪泰斗 廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長何逸奎，以74歲高齡，親自給學(xué)員授課。

　　何逸奎大師親自操刀，現(xiàn)場示范桂菜創(chuàng)新菜

　　何逸奎大師在精心制作“雙式紙包雞”和“荔茸獅子頭”

　　培訓(xùn)班還專門安排全體學(xué)員前往廣西餐飲行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)南寧肥仔飯店考察

　　學(xué)員們對(duì)4D現(xiàn)場安全管理系統(tǒng)充滿了濃厚的興趣。手機(jī)不停的拍。

　　廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長，廣西烹?yún)f(xié)名廚委主任賓志泉在培訓(xùn)班對(duì)2017年中國技能大賽(廣西賽區(qū))新賽制技術(shù)要求等作了專題說明。

　　廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長曾大文在結(jié)業(yè)儀式上作總結(jié)發(fā)言。對(duì)各院校老師的認(rèn)真學(xué)習(xí)精神給予了充分的肯定。對(duì)華南烹飪學(xué)校的大力支持表示衷心的感謝，對(duì)下一步推動(dòng)校企行合作表示了堅(jiān)定的信心。

　　培訓(xùn)班結(jié)束后，廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)向每位學(xué)員頒發(fā)了結(jié)業(yè)證書。全體參訓(xùn)學(xué)員合影留念。