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歡迎來到廣西華南烹飪技工學(xué)校 | 自治區(qū)人社廳第一批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織職業(yè)技能培訓(xùn)等級(jí)認(rèn)定機(jī)構(gòu) 網(wǎng)站地圖

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對(duì)于職校很多學(xué)生和家長還是會(huì)有的三大誤區(qū)

作為全國烹飪教育知名品牌 華南烹飪教育已經(jīng)有二十多年的發(fā)展歷史 也算是烹飪職業(yè)教育領(lǐng)域的老人了 但很多家長和同學(xué) 還是對(duì)職業(yè)院校還是存在誤區(qū) 今天我們來看看那些 被你誤會(huì)的烹飪職業(yè)院校 ▽▽▽ 誤區(qū)一: 學(xué)校沒壓力,學(xué)習(xí)很輕松 在我們的身邊總有一些人覺

行業(yè)解析 | 烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?有哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)

在日本,平均每7千人里就有一個(gè)烘焙店; 在香港,每1.35萬人有一個(gè)烘焙店; 而在內(nèi)地,每15萬人才有一家烘培店?梢妵鴥(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展前景還是很廣闊的。 那么,現(xiàn)如今我國烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何?存在哪些潛在市場(chǎng)呢? 01烘焙業(yè)的現(xiàn)狀與前景 著名財(cái)經(jīng)作家吳

展翅翱翔,追尋夢(mèng)想|熱烈歡送我校學(xué)子奔赴就業(yè)崗位

時(shí)光匆匆,歲月悠悠,十二月的南寧天朗氣清,冬日的暖陽映照著廣西華南烹飪技工學(xué)校的美麗校園。12月6日,又一批充滿青春活力、結(jié)滿累累碩果的優(yōu)秀畢業(yè)生們,背起行囊走出母校,踏上人生的新征程。 匠心樓前,就業(yè)辦、東盟校區(qū)老師和部分在校生為畢業(yè)學(xué)子舉

學(xué)校新聞 行業(yè)熱點(diǎn) 就業(yè)信息 學(xué)子心聲 成功學(xué)子

大廚分享廚房小技巧

發(fā)布時(shí)間:2017-05-31查看

  廚藝的精髓在于制造美味,平凡的食材經(jīng)過大廚加工,能成為一道道入味美食,而不懂廚藝的小伙伴們,往往做成黑暗料理,廚藝一道也蘊(yùn)含很多小竅門,而大廚們正是掌握了這些小技巧,才做出更加美味的食物,廣西華南烹飪學(xué)校的大廚們?cè)谧鲲垥r(shí)都會(huì)注意哪些事項(xiàng)呢?一起來了解一下吧。

  做菜不用鍋蓋

  如果炒菜時(shí)蓋上鍋蓋,火候不容易掌握,加熱時(shí)間短則炒不熟,時(shí)間過長菜又太軟爛,很難把握其脆嫩又?jǐn)嗌囊蟆?/p>

  去除有害有機(jī)酸

  蔬菜中大多含有成為有機(jī)酸的物質(zhì),蔬菜的品種不同,含有有機(jī)酸的種類也不一樣,常見的有機(jī)酸有草酸、乙酸、氨基酸等,這些酸有些對(duì)人體有益,有些則對(duì)人體有害,烹調(diào)時(shí)必須將有害部分的有機(jī)酸去除。其中一種方法就是在烹制蔬菜的時(shí)候敞開鍋蓋,并適當(dāng)進(jìn)行翻炒,這樣有機(jī)酸便會(huì)很容易地隨之揮發(fā)出去。

  切辣椒不會(huì)辣手的竅門

  切辣椒時(shí),應(yīng)用指頭去按著辣椒表面,不要用指甲嵌住辣椒,如果指甲碰到辣椒,就很容易使皮肉有灼熱感,如果感到手有些疼痛時(shí),則可用醋去洗手,可減少一些辣感。

  正確解凍肉類的辦法

  大多數(shù)人都是取出后即置于室溫下解凍,心急者則用熱水浸泡后立即烹調(diào),這些做法都是錯(cuò)誤的,用熱水浸泡凍肉,會(huì)令肉中的維生素流失,并容易產(chǎn)生一種叫丙醛的致癌物質(zhì)。

  正確的解凍方法是:用叉子沾點(diǎn)醋叉入肉中或在肉上涂上芥末,約等30分鐘后肉便會(huì)變軟,或者可將肉置于冰箱下層,逐漸解凍,然后再使用。

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