百香果又稱雞蛋果，營養(yǎng)豐富，有“果汁之王”的美稱，是新近從國外引進(jìn)的珍稀高級名貴水果，屬多年生熱帶藤本植物，它葉形奇特，花色鮮艷，四季常青。百香果的果汁色、香、味、營養(yǎng)極佳，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份，適合生產(chǎn)果汁、果凍、果露、果醬等產(chǎn)品，具有消除疲勞、提神醒酒、降脂降壓、消炎祛斑、護(hù)膚養(yǎng)顏等神奇功效。
如今百香果的采摘期，正值國慶小長假，許多人會拖家?guī)Э�、呼朋引伴、頂著烈日炎炎，走入涼爽的果園摘果去。一抬頭，你就會看到百香果為你遮蔭，或是一低頭，可看到掉落在走道兩旁滿滿的百香果。百香果除了可直接品嘗外，榨成果汁更能體會其獨(dú)特香味。此時，熱情的園主會招呼你品嘗鮮泡制的果汁。接下來，你就可以在農(nóng)莊里自由活動，漫步在一片紅綠相間的果園里，嗅著泥土清新的氣息，讓人心曠神怡，一不留神百香果摘多了。盡管百香果的保存期比較長，但也是有一定時限的，過了就要等明年才能品嘗到。那么就跟其他水果一樣做成果醬吧，饞了、想了，來上一勺，直接食用或者沖飲都是不錯的選擇！趕緊DIY，自己動手做吧——
百香果醬
食材：百香果、冰糖
做法：
1、百香果洗凈后，對切。
2、將果肉用小勺挖出在大盆里。
3、加入冰糖糖，攪拌均勻，放冰箱里冷藏靜置3個小時左右。
4、冷藏好取出放在不銹鋼鍋里在火上加熱。
5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，熬煮期間要不斷地?cái)嚢�，煮到水份減少果醬呈透亮粘稠時就可以了。
6、趁熱裝瓶，密封保存。
小竅門：
1 、百香果的籽也可以食用，可以不用剔出，如果介意這些黑色的小籽可以去除后再熬煮。
2、 熬制果醬的糖量約為30-50%，可選用50%的糖，大家也可以在些范圍內(nèi)再調(diào)整，但不能少于30%，因?yàn)樘窃诎局笾�，可以阻止�?xì)菌滋生而且有助于果膠的析出，若果膠出不來果醬的粘稠度不夠，就會影響果醬口感和儲存時間。
3、熬果醬要用不銹鋼鍋或不粘鍋，不能用鐵鍋。
4、熬果醬的時間有點(diǎn)長要注意適當(dāng)?shù)臄嚢�，最好也用木勺�?br />
功效：
和胃健脾、潤肺止咳
