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發(fā)布時間：2013-03-07查看次
廚藝是廚師立足的關(guān)鍵，廚師學(xué)藝最重要的是堅持不懈，所有的東西都必須從最基本學(xué)起，特別是現(xiàn)在的餐飲文化，可謂日新月異，顧客消費的多樣化，廚師需要不斷創(chuàng)新，并且融匯貫通來滿足消費者日益增長的需求。
另外，良好的廚德是當(dāng)好一名廚師的根本。其主要包括以下四方面：
一、要熱愛行業(yè)，立足本職。只有熱愛烹飪這一行，才可用心做這一行，才會在工作中不斷獲得喜悅，獲得成功。一名廚師從學(xué)徒起要經(jīng)歷從水雜、配菜、站爐等不同崗位的漫長 磨練，每一崗位的工作都是在為做好一名廚師打基礎(chǔ)。
二、要踏實工作、精益求精。每道菜品都有其嚴(yán)格的工序，省一道工序，菜品就達(dá)不到質(zhì)量的要求。同時，食客的口味在不斷變化，廚師做菜也必須順應(yīng)變化，尋求創(chuàng)新，精益求精。
三、要謙虛謹(jǐn)慎，持之以恒。中國烹飪源遠(yuǎn)流長、博大精深，對每一個從廚者來講都是沒有止境的。
四、要尊重前輩。人民飲食質(zhì)量的提高，在于烹飪水平的提高，廚師之間相互研討、相互幫助、相互勉勵，才可推動行業(yè)的共同進(jìn)步。同時，要認(rèn)識到大部分菜品的原形都是前輩們創(chuàng)造留下來的，所以要尊重前輩。
廚師 中華美食的傳承者
廣西華南烹飪學(xué)校隸屬于全國著名華南教育集團(tuán)，是中國烹飪教育第一品牌。十七年來，繼承和發(fā)揚了博大精神的中華美食文化，秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)宗旨，在教學(xué)的同時，注重學(xué)生素質(zhì)的培養(yǎng)，為社會培養(yǎng)了很多不僅廚藝精湛而且具有良好廚德的優(yōu)秀復(fù)合型人才。
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