——我有小吃和酒，期待每個(gè)人都來(lái)訴說(shuō)自己的故事

 

當(dāng)夜幕降臨

南寧的熱鬧與繁華

才悄然蘇醒

燒烤攤、小酒館

霓紅燈一直在閃爍

它講述著每個(gè)都市人的故事

很多男人都想開(kāi)一個(gè)小酒館，就像很多小姑娘夢(mèng)想做一家咖啡店的老板娘一樣。

 

都市少年的情懷，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)刻，約一群好友，點(diǎn)上兩三道小菜，喝適合自己的那一杯酒，這種感覺(jué)是很美好的。

 

劉勝，也想把這種關(guān)于品質(zhì)生活的態(tài)度和志趣傳遞給更多的年輕人。不過(guò)，在開(kāi)這家烤吧之前，他也經(jīng)歷過(guò)打工生涯。

劉勝是湖南人，一家人都居住在廣西，之前他在廣州打工，但每天重復(fù)單調(diào)的工作，讓他覺(jué)得一直這樣下去沒(méi)有前途。家人了解到劉勝的想法，便支持他另外去選擇一條自己喜歡的路。正巧當(dāng)時(shí)劉勝的二姐從部隊(duì)“畢業(yè)”，正處于自主擇業(yè)時(shí)期，兩人一拍即可，決定合作開(kāi)店。

 

開(kāi)一家店，不是簡(jiǎn)單的說(shuō)說(shuō)而已，確定方向很重要。1990年的小伙子，對(duì)餐飲行業(yè)有著極高的興趣，2015年秋季，從網(wǎng)上了解到廣西華南烹飪技工學(xué)校的品牌實(shí)力和師資力量等方面都比較優(yōu)秀，在當(dāng)時(shí)的大學(xué)路校區(qū)參觀了解后就報(bào)名學(xué)習(xí)了中式烹調(diào)專(zhuān)業(yè)課程。

帶著目標(biāo)，他勤奮學(xué)習(xí)技能，在過(guò)程中自己積累經(jīng)驗(yàn)，在華南烹飪專(zhuān)業(yè)老師們的帶領(lǐng)下，經(jīng)過(guò)兩年的學(xué)習(xí)，攜一身技能順利畢業(yè)。

 

隨著人們生活條件的向好，休閑娛樂(lè)頻率的增加，特別是在南寧，許多都市人都會(huì)在閑暇時(shí)光吃點(diǎn)宵夜，喝杯小酒，暢聊最近的心情。

劉勝抓住這個(gè)機(jī)遇，2019年年初，在家人的協(xié)助下開(kāi)始籌備都來(lái)烤酒館。

 

耗資百萬(wàn)的裝修：寬敞舒適的就餐區(qū)、琳瑯滿目的紅酒、情調(diào)滿滿的裝修和舞臺(tái)、造型各異的燈光吊飾，構(gòu)成了這家富有情趣的都來(lái)烤酒館。

都來(lái)烤酒館是休閑娛樂(lè)為一體的娛樂(lè)場(chǎng)所，已于2019年5月1日正式開(kāi)業(yè)。夫妻、情侶、同學(xué)、朋友，都是這里的顧客群，大家喜愛(ài)一起去感受一下小資的情調(diào)，各式小吃、酒類(lèi)，開(kāi)業(yè)至今得到廣大食客的一致好評(píng)。

 

疫情緩和后，各行業(yè)開(kāi)始復(fù)工復(fù)產(chǎn)，劉勝的烤吧也恢復(fù)了火爆。每逢周末，能容納140多人的都來(lái)烤上座率達(dá)70%-80%，單日營(yíng)業(yè)額最好能收入近2萬(wàn)元。“對(duì)于開(kāi)店創(chuàng)業(yè)來(lái)說(shuō)，除了做生意的一些人力與經(jīng)驗(yàn)，重要的還有自身的技術(shù)。”如今，劉勝負(fù)責(zé)后廚運(yùn)營(yíng)工作，口味的好壞直接決定了是否會(huì)有回頭客，在華南烹飪學(xué)到好技術(shù)也是很重要的原因。

劉勝和他的店會(huì)在餐飲路上發(fā)展壯大，他也希望更多的熱愛(ài)餐飲，想要追夢(mèng)的年輕人加入餐飲行業(yè)。同時(shí)，劉勝祝愿學(xué)校越辦越好，為餐飲行業(yè)提供更多有活力、助力更多有夢(mèng)的技能人才。