古稱貢粉 俗稱腸粉 戲稱搶粉
- 穿越千年，成今日早餐圣品，貢粉起源于唐代，米漿蒸熟，包裹野菜幫助難民充饑，當(dāng)吃慣山珍海味的唐高祖李淵吃到時，更是贊不絕口，后來廣東用不同的餡料做成各種口味的“卷粉”來奉貢朝廷，“貢粉”因此得名。市場熱寵，供不應(yīng)求是常事，被戲稱搶粉。
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腸粉由于其制作簡單，因而投資小，利潤大，收益也比較快，基本上就是當(dāng)月投資當(dāng)月就可以見效益，基本上沒什么風(fēng)險，只要幾千元的投資，兩個人就可以經(jīng)營，幾天就可以開業(yè)，不論你是在商場、超市、步行街、 或者車站旁邊經(jīng)營，它的口味獨(dú)特，適合各類的消費(fèi)群體，而且早、中、晚都可以經(jīng)營，是小成本創(chuàng)業(yè)的首選。
了解米的特性、針對不同地區(qū)水和米的比例;
食用油的選擇、食材的講解;
材料的選購、材料作用及配比各類湯汁講解;
米和水的比例，磨漿的講解、添加材料作用及比例;
各類配菜的選擇、搭配、處理、蒸制方法;
原料的選擇、處理的方式、腌制材料的講解;
講解蒸制時間長短、添加不同配料時的蒸制方式;